Zadowolony
Dodatek do żywności E120 to purpurowo-czerwony barwnik o tysiącletniej historii. Od czasów starożytnych używany do barwienia włókien przy produkcji dywanów, tkanin, odzieży. Na jej podstawie wielcy mistrzowie przeszłości malowali obrazy. Barwnik został zarejestrowany jako dodatek do żywności w latach 90-tych XX wieku, jednocześnie rozpoczęto jego produkcję na skalę przemysłową.
Co to jest suplement diety E120
Gotowe produkty mleczne czy cukiernicze zachwycające przyjemnym czerwonym kolorem nie zawsze zawierają naturalne truskawki, maliny, granaty czy wiśnie.
Bardzo często zamiast jagód czy owoców do produktów wprowadzany jest dodatek do żywności E120 - czerwony proszek pochodzenia naturalnego. Obecnie Peru jest liderem w produkcji, dostarczając ponad 85% barwnika na rynki światowe. Kraj eksportuje około 600 ton karminu rocznie. Ponadto dodatek E120 jest produkowany na Wyspach Kanaryjskich, Algierii, Hiszpanii i krajach Ameryki Południowej.
Z czego zrobiony jest karmin E120
Suplement diety E120 jest wytwarzany z koszenili. Są to małe owady żyjące na kaktusach opuncji meksykańskiej. Pochwy lub mszyce koszenili to szkodniki o wielkości do 0,5 cm, które przyczepiają się do rośliny za pomocą trąbki i żywią się jej sokami.
Do uzyskania barwnika wykorzystuje się tylko samice na etapie dojrzewania jaj, kiedy uzyskują charakterystyczny czerwony kolor. Za pomocą specjalnych skrobaków samice zbiera się z roślin, a następnie suszy. Powstała masa jest mielona na proszek i traktowana roztworami amoniaku lub węglanu sodu. Kompozycja jest filtrowana, otrzymując dodatek bezpośrednio. Jest produkowany w postaci proszku lub roztworu, który nazywa się koszenili.
Korzyści i szkody barwnika karminowego E120
Wpływ dodatku do żywności E120 na organizm został wszechstronnie zbadany przez naukowców. Udowodniono, że karmin nie przynosi żadnych szkód ani korzyści. Dlatego jego stosowanie w przemyśle spożywczym i kosmetycznym jest dozwolone w wielu krajach.
Dodatek do żywności E120 jest niebezpieczny lub nie
Od końca XX wieku E120 uznawany jest za bezpieczny suplement. Jest dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym w wielu krajach, w tym w Rosji, Europie i USA.W dokumentach regulacyjnych dodatek ma przypisaną klasę niskiego zagrożenia, ponieważ nie powoduje żadnych negatywnych reakcji w stosowanych stężeniach. W jego składzie nie znaleziono również żadnych toksycznych substancji.
Zidentyfikowano jednak przypadki reakcji alergicznych u osób spożywających produkty zawierające dodatek do żywności E120. I tak silny, że zaczął się wstrząs anafilaktyczny. Karmin może powodować alergiczne wysypki, pokrzywkę i obrzęki, nawet przy prostym kontakcie ze skórą, na przykład jako część szminki lub kosmetyków.
Gdzie i dlaczego dodaje się barwnik spożywczy E120?
Dla nowoczesnego przemysłu karmin stał się prawdziwym panaceum. Producenci wolą kupować kilka kilogramów dodatków do żywności niż importować tony jagód. A w przemyśle tekstylnym i przy produkcji kosmetyków jest po prostu niezastąpiony. Barwnik spożywczy o indeksie E120 jest stosowany w następujących obszarach produkcji:
- zastosowanie E120 w przemyśle spożywczym: w produkcji kiełbas w celu nadania szaremu mięsu mielonego przyjemnego różowego koloru; do produkcji soków, lodów, jogurtów, słodyczy, marmolady i słodkich wyrobów cukierniczych, w tym ciast i ciastek;
- do barwienia sztucznego czerwonego kawioru, paluszków krabowych, ryb wędzonych i solonych; napoje alkoholowe i bezalkoholowe gazowane, keczupy i mięso, półprodukty rybne, niektóre rodzaje serów;
- do produkcji kosmetyków: szminki, tusze do rzęs, cienie do oczu, róż, różne produkty do higieny osobistej o różowo-czerwonych odcieniach, w tym mydła, szampony i kremy;
- w przemyśle tekstylnym: do barwienia przędzy wełnianej, tkanin, sukna;
- produkcja farb do celów artystycznych;
- w medycynie przy produkcji niektórych leków.
Pomimo wysokich kosztów wynikających ze złożoności produkcji, większość europejskich i amerykańskich producentów preferuje stosowanie dodatku E120. Jest bezpieczniejszy dla ludzi niż syntetyczne odpowiedniki.
Wniosek
Suplement diety E120 jest pochodzenia zwierzęcego. Pozyskiwany jest z mszycy koszenilowej pasożytującej na jednej z odmian kaktusów. Większość barwnika jest produkowana w Peru, kraj ten jest głównym dostawcą karminu na rynek światowy. Dodatek E120 stosowany jest w przemyśle spożywczym do nadawania różowo-czerwonych odcieni gotowym produktom spożywczym, do produkcji tekstyliów i przędzy, w przemyśle perfumeryjnym. Według badań karmin w żaden sposób nie wpływa na organizm człowieka, dlatego suplement diety został dopuszczony do stosowania w Federacji Rosyjskiej i za granicą. Zdarzają się jednak przypadki, gdy karmin powodował ciężkie reakcje alergiczne w postaci wstrząsu anafilaktycznego i wyraźnej wysypki na skórze. Dlatego też, jeśli dodatek do żywności E120 jest obecny w produkcie, należy zachować ostrożność.
