Korzyści i szkody związane z liśćmi winogron, przepisy kulinarne

Jagody winogronowe są źródłem składników odżywczych potrzebnych ludzkiemu organizmowi. Ale liście nie ustępują owocom pod względem zawartości witamin i minerałów. Są wykorzystywane do gotowania w wielu kuchniach orientalnych oraz w medycynie ludowej. A korzyści i szkody wynikające z liści winogron zostały zbadane przez amerykańskich lekarzy, którzy umieścili je na krajowej liście produktów dietetycznych o wielu cennych właściwościach.

Skład i zawartość kalorii w liściach winogron

Liście winogron są bardzo korzystne dla organizmu człowieka i praktycznie nie szkodzą mu dzięki bogatemu dobroczynnemu składowi. Zawierają witaminy z grupy B, K, A, E, PP, kwas askorbinowy, beta-karoten. Ponadto właściwości lecznicze liści wzmacnia zawartość potasu i wapnia, magnezu, sodu, cynku, miedzi i manganu, fosforu, selenu i innych minerałów.

Wartość odżywcza i kaloryczność produktu na 100 g

Przydatne właściwości liści winogron

Winogrona to popularny, niedrogi przysmak, uwielbiany przez wielu. Ale niewiele osób używa liści winogron jako produktu spożywczego i wie o ich korzyściach i szkodach dla organizmu. Wielokrotnie przeprowadzano badania, które potwierdziły właściwości lecznicze jagody. Wyniki ich badań wskazują, że liście, zwłaszcza odmiana Amur, mogą być stosowane jako środek zapobiegający chorobie Alzheimera. Wśród właściwości leczniczych zielonych liści winogron można wyróżnić ich zdolność:

• zatrzymać krwawienie i złagodzić stan zapalny;
• ulga w bólu;
• wzmocnić odporność;
• leczyć niestrawność;
• pomoc w leczeniu reumatyzmu;
• normalizuje pracę układu pokarmowego i przewodu pokarmowego;
• uspokoić nerwy;
• pomagają przezwyciężyć depresję.

Dzięki witaminie A liście są silnym przeciwutleniaczem. Usuwają toksyny i toksyny z organizmu. Zieloni działają odmładzająco i pomagają spowolnić proces starzenia. Wykorzystanie listowia ulubionego owocu boga winiarstwa i uprawy winorośli, Dionizosa, pomaga wzmocnić zdrowie oczu, skóry i włosów.

Zawarte w nich kwasy wzmacniają lecznicze właściwości liści winogron. Omega-3 pomaga w leczeniu stawów, normalizuje pracę serca, jest środkiem profilaktycznym na nowotwory złośliwe. Żucie liści pomaga oczyścić jamę ustną z bakterii, a zęby z płytki nazębnej, zapobiegając pojawianiu się chorób przyzębia. Ale nie żuj więcej niż jednego liścia dziennie, aby nie uszkodzić szkliwa.

Zastosowanie liści winogron w medycynie tradycyjnej

Ze względu na swoje dobroczynne właściwości liście winogron są dalekie od ostatniego miejsca w medycynie alternatywnej. Są używane zarówno świeże, jak i suszone. Przygotowuje się z nich lecznicze napary, wywary, herbaty.Liście w całości lub zmiażdżone do stanu pasty są używane do okładów, które są nakładane na rany w celu przyspieszenia ich gojenia. Przy żylakach, aby zmniejszyć rozszerzenie naczyń krwionośnych i powstawanie siatki, dobrze jest stosować liście czerwonych winogron, których zalety zostały dostrzeżone przez farmakologów. Z zielonych surowców powstają preparaty do leczenia żylaków.

Sok z liści winogron

Świeżo wyciskany sok z liści jest bardzo korzystny dla przewodu pokarmowego. Jego zastosowanie:

• zmniejsza kwasowość;
• pomaga powstrzymać wymioty i wymioty w przypadku zaburzeń jelitowych;
• spowalnia krwawienie wewnętrzne i pomaga je zatrzymać;
• pomaga radzić sobie z napadami nudności;
• usuwa piasek i kamienie z nerek i pęcherza;
• działa antybakteryjnie;
• ma pozytywny wpływ na układ moczowo-płciowy.

Ponadto sok z liści winogron jest dobrym afrodyzjakiem, który wzmacnia zdrowie mężczyzn, zwiększa pociąg do płci przeciwnej i potęguje potencję. Ale nie powinieneś go nadużywać, aby nie otrzymać niechcianej krzywdy zamiast korzyści.

Napar z liści winogron

Napar z winogron to przydatny środek normalizujący i poprawiający funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Jest doskonałym antyoksydantem, który odtruwa organizm. Aby przygotować napar, musisz wziąć świeże liście winogron i gorącą wodę. Proces gotowania:

1. Opłucz liście pod bieżącą wodą.
2. Usuń sadzonki.
3. Zmiażdż trochę i napełnij 1/3 litra puszki surowcami.
4. Wlej wrzącą wodę do góry.
5. Zamknij hermetycznie.
6. Pozostaw do zaparzenia w ciemnym miejscu na 21 dni w temperaturze pokojowej.

W okresie infuzji produkt należy wstrząsać co kilka dni. Napar należy spożyć raz dziennie przed głównym posiłkiem. Aby to zrobić, 10 kropli produktu należy rozcieńczyć w 3 łyżkach. l. woda. Zabieg trwa dwa tygodnie. Następnie kurs należy zawiesić na 7 dni i powtórzyć w razie potrzeby.

Okres przechowywania naparu z liści winogron użytecznych we właściwościach wynosi 3 miesiące w temperaturze pokojowej i 6 miesięcy w lodówce.

Odwar z liści winogron

Aby przygotować wywar, który jest przydatny ze względu na jego właściwości lecznicze, należy przygotować liście winogron, myjąc je i oczyszczając z ogonków i uszkodzonych części. Następnie ugniataj, aby uzyskać masę przypominającą kleik. Otrzymany surowiec w ilości 100 g wlać 0,5 litra wody. Pojemnik z kompozycją postaw na małym ogniu, luźno przykryj i gotuj przez 60 minut. Woda powinna odparować do 1/3 nalanej ilości. Gotowy bulion przefiltruj przez gazę i przelej do czystego szklanego naczynia.

Weź bulion leczniczy na 2 łyżki. l. przed głównymi posiłkami przez 21 dni. Następnie zrób dwutygodniową przerwę i, jeśli to konieczne, powtórz kurację. Możesz przechowywać przydatny środek winogronowy przez 6 - 8 miesięcy, szczelnie zamykając i umieszczając w chłodnym miejscu.

Herbata z liśćmi winogron

Korzyści z herbaty są większe, jeśli parzona jest z suszonych liści winogron. Podczas suszenia maksymalizuje się stężenie dobroczynnych kwasów i bioflawonoidów.

Aby wysuszyć liście, należy je umyć, oczyścić z uszkodzonych części, wysuszyć, złożyć w kopertę i rozłożyć na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 6-8 godzin w 65 stopniach. Drzwi nie muszą być zamknięte. Przechowuj suche liście w papierowej torbie lub płóciennej torbie nie dłużej niż 12 miesięcy, okresowo wietrząc.

Aby zrobić herbatę z liści winogron, dla wzmocnienia układu odpornościowego, posiekaj suszone zioła, wlej do imbryka, zalej wrzątkiem i pozostaw na 15 minut. Przed użyciem rozcieńczyć liście herbaty gorącą przegotowaną wodą w stosunku 1: 1. Jeśli jako lekarstwo używasz herbaty, pij ją przez 4 tygodnie trzy razy dziennie. Dzienna dawka nie powinna przekraczać 750 ml.Jako środek zapobiegawczy przeciwko przeziębieniom i infekcjom wirusowym wystarczy wypić dziennie 250 ml herbaty.

Liście winogron w kosmetologii domowej

Przydatne właściwości i minimalny potencjał szkodliwości dla zdrowia powodują, że liście winogron są wykorzystywane do celów kosmetycznych. Maski o działaniu złuszczającym i odmładzającym przygotowywane są z zielonych surowców. Wygładzają zmarszczki i spowalniają pojawianie się nowych.

Kasza ze świeżych liści służy do oczyszczania porów. Jego zaletą jest to, że produkt odświeża skórę i przywraca twarzy zdrowy koloryt. Aby złagodzić zmęczenie oczu, możesz wykonać kompresy z liści. Korzystne składniki zawarte w zieleni pomagają złagodzić obrzęki i zaczerwienienia, zmniejszają worki, jednocześnie nie uszkadzając oczu.

Aby wzmocnić i przywrócić kolor włosów, do szamponów i płukanek zaleca się dodawanie naparów i wywarów z winogron. Pomagają w walce z nadmiernym przetłuszczaniem się skóry głowy i łupieżem.

Przepisy z liśćmi winogron

W krajach wschodnich, a nawet na Zakarpaciu na Ukrainie, różne dania przygotowywane są ze zdrowych liści winogron, w których produkt jest używany w postaci gotowanej, smażonej, pieczonej, duszonej. W przeciwieństwie do wielu warzyw, jagód i owoców, warzywa winogronowe nie tracą swoich właściwości leczniczych i smaku po obróbce cieplnej. Pokarmy, które dobrze łączą się z liśćmi, to mięso, ryby, wędzonki i rośliny strączkowe.

Klasyczna dolma z liśćmi winogron

Dolma w liściach winogron jest uważana za narodową potrawę Turcji, która zachowuje wszystkie zalety tej rośliny. Jest przygotowywany zarówno ze świeżych, jak i konserwowanych liści. Aby przygotować tureckie gołąbki, musisz ugotować 100 g ryżu do połowy, drobno posiekać 2 cebule, pietruszkę, koper, bazylię i kolendrę. Wszystko wymieszaj z 500 g mielonej wołowiny. Zamiast wołowiny możesz użyć innego rodzaju mięsa. Dobrze wymieszaj powstałą kompozycję, soląc i przyprawiając przyprawami.

Aby liście trochę zmiękły i lepiej się zwijały, należy je umieścić we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie umieść mięso mielone na środku arkusza i zawiń. Umieść puste miejsca w rondlu, którego dno powinno być wstępnie wyłożone liśćmi winogron. Wlej wodę do pojemnika i dodaj kilka ząbków czosnku. Gotuj przez 30 - 40 minut na średnim ogniu pod przykryciem.

Sałatka z liści winogron

Kwaśny smak zieleniny winogronowej dodaje pikanterii sałatkom. Jednym z najsmaczniejszych jest Herkules. Aby go przygotować, musisz posiekać 300 g białej kapusty i zetrzeć. Dodaj 100 g ziół i 30 g drobno posiekanych liści. Do kapusty dodać jedno grube jabłko. Dokładnie wymieszaj składniki i pieprz. Przygotuj sos czosnkowy. Aby to zrobić, wyciśnij dwa ząbki czosnku przez naczynie czosnkowe i wymieszaj ze szklanką (200 ml) kefiru. Dopraw sałatkę sosem i podawaj.

Liście winogron na zimę

Uzyskanie liści winogron latem nie jest trudne, ale aby czerpać korzyści z jego stosowania zimą, można przygotować preparaty według następującego przepisu.

1. Zbierz młode liście i wysterylizuj słoiki.
2. Namocz liście w zimnej wodzie przez 60 minut.
3. Wypłucz każdy arkusz.
4. Usuń sadzonki i grube żyły.
5. Złóż liście na około 10 kawałków i zwiń je w ciasne tuby.
6. Włożyć do słoików.
7. Zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut, przykrywając pokrywkami.
8. Opróżnij wodę.
9. Zagotuj sok pomidorowy i polej.
10. Zwiń klucz.
11. Przykryj kocem i trzymaj, aż zawartość puszek całkowicie ostygnie.

Szkody liści winogron i przeciwwskazania

Mimo że istnieje wiele korzystnych właściwości leczniczych, w niektórych przypadkach stosowanie liści winogron może być szkodliwe dla zdrowia.Z ich stosowania powinni zrezygnować chorzy na gruźlicę i cukrzycę. Stosowanie liści jest również przeciwwskazane w przypadku otyłości, niewydolności serca, zaostrzeń wrzodów i zapalenia żołądka.

Przyjmowanie zielonych winogron może powodować tworzenie się gazów, dlatego należy go porzucić z powodu zapalenia okrężnicy. Liście są przeciwwskazane w ostatnim miesiącu ciąży oraz w okresie karmienia piersią, gdyż ich stosowanie spowalnia produkcję mleka i może zaszkodzić dziecku.

Zbieranie i przechowywanie liści winogron

Najlepiej zbierać surowce od maja do czerwca. Musisz wybrać młode, zdrowe liście o gładkiej, miękkiej powierzchni i cienkich żyłkach. Możesz przechowywać liście winogron świeże, mrożone, w puszkach. Zieloni można również marynować lub solić.

W celu zamrożenia liście zwija się w tuby, składa w torebkę i umieszcza w zamrażarce. Aby były świeże, należy je zwinąć, włożyć do słoików i sterylizować w piekarniku przez pół godziny. Następnie umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.

Do marynowania liście należy zwinąć i złożyć w słoiki, zalać marynatą i pozostawić na noc. Następnie przykryj i przechowuj w lodówce. Do marynaty należy zagotować 1 litr wody z 2 łyżkami. l. Sól.

Aby zachować zielenie winogron, umieść skręcone liście we wrzącej wodzie na 3 sekundy, a następnie w zimnej wodzie. Następnie włożyć do słoików i zalać solanką w ilości 1 litra wody na 45 g soli. Domagaj się 2-3 dni, a następnie dodaj 1 łyżeczkę. ocet i zwiń.

Do przechowywania w postaci solonej umieść liście w pojemniku, zalej 10% roztworem soli i schowaj w chłodnym miejscu.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z liści winogron stają się coraz bardziej znane. Prawidłowo stosowane nie tylko dodadzą pikanterii potrawom, ale także pomogą poprawić zdrowie. Dużym plusem liści winogron jest to, że nie tracą one swoich dobroczynnych właściwości przez cały okres przechowywania.