Dlaczego jajko na twardo jest przydatne i ile zawiera kalorii

Jajka należą do najpowszechniejszych pokarmów na Ziemi. Korzyści i szkody związane z gotowanymi jajkami są nadal przedmiotem kontrowersji między lekarzami i dietetykami. Niektórzy uważają je za niezbędny produkt w diecie osób w każdym wieku, inni radzą całkowicie je porzucić: z powodu złego cholesterolu.

Kompozycja gotowanych jaj kurzych

Mimo wszystkich kontrowersji wiele osób woli na śniadanie gotowane jajko. I nie bez powodu: jego wartość odżywcza jest wyjątkowa.

Jego skład według BZHU jest następujący:

• białka - 5,51 g;
• węglowodany - 0,49 g;
• tłuszcz - 4,65 g;
• potas - 55 mg;
• sód - 122 mg.
• woda - 73 g;
• nasycone kwasy tłuszczowe - 3 g;
• popiół - 1 g;
• disacharydy - 0,7 g;
• cholesterol - 575 mg.

Wartość energetyczna 100 g produktu - 160 kcal.

Z jednego średnio ugotowanego jaja kurzego organizm otrzymuje 68 kcal.

Wartość odżywcza i kaloryczność gotowanego jajka

Zalety jajek na twardo dla organizmu tkwią również w bogactwie witamin: stężenie każdej z nich wynosi od 4 do 40% dziennego spożycia składników odżywczych.

Jako żywność, gotowany produkt jajeczny jest uważany za najbezpieczniejszy i najłatwiejszy dla organizmu: w postaci gotowanej strawność wynosi 95 - 96%, co jest rekordowym wynikiem dla produktów spożywczych.

W składzie znajdują się również tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone, które pozytywnie wpływają na aktywność wszystkich układów organizmu człowieka.

Dlaczego jajka na twardo są przydatne

Główną zaletą są witaminy, w które jest bogaty gotowany produkt:

Najważniejsze korzystne właściwości:

1. Przywrócenie hemoglobiny we krwi.
2. Witamina D jest niezbędna do wzmocnienia kości i zębów, zwłaszcza w okresie zimowym, kiedy brakuje słońca.
3. Białko normalizuje ciśnienie krwi i ciśnienie wewnątrzczaszkowe.
4. Tryptofan stymuluje produkcję serotoniny, a jego korzyści w walce ze stresem i sezonową depresją są niezaprzeczalne.
5. Kwasy omega oczyszczają naczynia krwionośne, chronią włosy i skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi czynnikami zewnętrznymi.
6. Witamina A ma właściwości zdrowotne oczu.
7. Antyoksydanty pomagają oczyścić organizm ze szkodliwych wolnych rodników.

Dla kobiet

Jaja kurze są bardzo popularne wśród płci pięknej, ale nie wszystkie kobiety wiedzą o korzyściach płynących z gotowanego produktu w przywracaniu sił podczas krwawienia miesiączkowego.

Lekarze uważają, że jego zastosowanie w pożywieniu będzie korzystne dla kobiecego organizmu w utrzymaniu młodości i zdrowia reprodukcyjnego, a także w zmniejszeniu ryzyka nowotworów gruczołu sutkowego.

Ponadto kobiety chętnie używają go jako elementu różnych maseczek na twarz i włosy.

Dla mężczyzn

Mężczyźni doceniają korzyści płynące z dostępności jajek: w końcu omlet i jajecznica to najprostsze potrawy, które uwielbiają przedstawiciele silnej połowy ludzkości. Jajka na twardo są bardzo wygodne do spożycia rano, ponadto korzyści płynące z takiego śniadania polegają na uzyskaniu najtańszego białka niezbędnego do budowy i budowy masy mięśniowej bez szkody dla zdrowia.

Zalety gotowanych jajek na odchudzanie

Unikalna kompozycja użytecznych białek, wielu aminokwasów i pierwiastków śladowych: selenu, cynku, fosforu i żelaza sprawiła, że ​​gotowany produkt jest niezastąpiony w żywieniu.

Po ugotowaniu daje uczucie sytości bez uszkadzania metabolizmu. I pomimo powszechnych obaw cholesterol zawarty w żółtku nie jest szkodliwy dla naczyń krwionośnych. Uważa się, że najbardziej korzystne są jajka zjadane rano, ale zjedzenie ich w nocy - nie później niż dwie godziny przed snem - również nie zaszkodzi.

Zjadając jajko na twardo, osoba chcąca schudnąć, otrzymuje białko i energię, nie szkodząc ciału i sylwetce: te dobroczynne właściwości produktu wykorzystuje większość diet białkowych.

Jak prawidłowo ugotować jajka kurze

Dania jajeczne są prezentowane na różne sposoby. Oprócz zwykłego gotowania w całości, istnieją bardziej złożone przepisy, na przykład „gotowane” - we wrzącej wodzie bez muszli.

Ale jest kilka przydatnych wskazówek, jak ugotować jajko kurze, aby żółtko zachowało swój kolor i zalety. Oto jeden z nich:

• umieść produkt w rondelku i zalej zimną wodą pięć centymetrów;
• podpalić i doprowadzić do wrzenia;
• wyjąć z pieca i pozostawić w wodzie na 10 minut;
• wyciągnij i ostudź.

Aby ułatwić czyszczenie, zaleca się dobrze posolić wodę do gotowania, a następnie trzymać jajko w zimnej wodzie.

Zastosowanie gotowanych jajek w gotowaniu

Jajka na twardo należą do większości sałatek, bez nich żadna świąteczna uczta nie jest kompletna. Służą do ozdabiania i ubierania pierwszych dań, a także do napełniania naleśników i ciast.

Można je również stosować jako samodzielne dania, np. Do farszu, występują różne nadzienia: pasztety mięsne i rybne, zioła, sery i warzywa.

Współcześni producenci oferują specjalne formy, w których produkt można gotować bez skorupy. I tu można zastosować kulinarną wyobraźnię, dodając drobno posiekaną szynkę, zielony groszek czy paprykę. Danie okazuje się bardzo piękne i zdrowe dla sylwetki.

Szkoda gotowanych jajek i przeciwwskazania

Przy wszystkich zaletach nie należy zapominać o najsilniejszych właściwościach alergizujących gotowanego produktu. W przypadku nadwrażliwości na jego składniki stosowanie może powodować znaczne szkody dla organizmu, zwłaszcza dzieci.

Ponadto jaja od kur hodowanych na fermach drobiu mogą zawierać antybiotyki i azotany, które są szkodliwe dla ludzi i które ptak otrzymuje z pożywienia.

Możesz zmniejszyć szkody, kupując produkt w sprawdzonych miejscach. W takim przypadku jajka kupowane w supermarkecie będą zdrowszą i bezpieczniejszą opcją.

Inne przeciwwskazania:

• z zapaleniem pęcherzyka żółciowego,
• cukrzyca,
• procesy zapalne w wątrobie i przewodzie pokarmowym.

Jedną z najbardziej kontrowersyjnych jest kwestia szkodliwości cholesterolu: wielu uważa, że ​​żywność bogata w ten pierwiastek znacznie zwiększa ryzyko rozwoju śmiertelnych chorób. Jednak cholesterol znajdujący się w żywności i we krwi ludzkiej to dwa zupełnie różne składniki. Z gotowanego jajka organizm może dostać dwa różne rodzaje cholesterolu: tak zwany zły lub dobry. Wszystko zależy od tego, jaką kombinację pokarmów dostanie się do organizmu: naczynie z masłem doprowadzi do powstania złego, a połączenie gotowanego jajka z warzywami może nawet chronić organizm przed miażdżycą.

Które jajko jest zdrowsze: gotowane czy surowe

Najbardziej przydatne jest jajko surowe, jednak ze względu na duże ryzyko salmonellozy lekarze zalecają nadal poddawanie go obróbce cieplnej. Dodatkowo zaleca się umycie muszli ciepłą wodą z mydłem bezpośrednio przed gotowaniem w celu oczyszczenia jej ze szkodliwych substancji.

A jeśli wybierzesz wersję gotowaną i jajka sadzone, lepiej wybrać pierwszą: ta metoda gotowania pozwala na prawie całkowite wchłonięcie jaja kurzego i zachowanie wszystkich zalet jego właściwości bez ryzyka uzyskania wysokiej kalorii i substancji rakotwórczych ze smażonej potrawy.

Jak sprawdzić, czy jajko na twardo się zepsuło

Istnieje kilka oznak, na podstawie których można stwierdzić, że produkt zaczął się pogarszać:

• nieświeży ma nieprzyjemny zapach: i to powinno ostrzec;
• zepsuty będzie miał również błyszczącą powłokę, podczas gdy świeży będzie miał matową powłokę;
• Innym dobrze znanym sposobem sprawdzenia świeżości jest zanurzenie jajka w wodzie; świeża utonie, a zepsute wyjdą;
• ponadto żółtko zgniłego jajka ma matowy kolor.

Jak i ile przechowywać jajka na twardo w lodówce

Czasami konieczne jest przechowywanie produktu, na przykład w święta wielkanocne, kiedy w domu gromadzi się wielu gości.

Jajka mają różny okres przydatności do spożycia w lodówce, w zależności od sposobu ich przygotowania. Ugotowane na twardo pozostanie świeże przez tydzień. A jeśli zostały obrane lub ugotowane na miękko lub skorupa pękła podczas gotowania, przechowywanie jest ograniczone do trzech dni.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z gotowanymi jajkami są nadal kontrowersyjne wśród naukowców i lekarzy, podczas gdy pozostają one bardzo popularnym produktem na prawie każdym stole.

Pomimo tego, że jajko jest jednym z najsilniejszych alergenów, jego korzyści dla organizmu człowieka trudno przecenić, ponieważ jest prawdziwym magazynem niezbędnych witamin i mikroelementów.