Korzyści zdrowotne i szkody wynikające z sałaty

Świeże liście sałaty to wspaniale zdobione dania, którym dodają pikantnego smaku. Korzyści i szkody wynikające z sałaty są dobrze znane. Aby mieć więcej zalet, musisz wybrać i użyć odpowiednich zieleni. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę cech organizmu (choroby, reakcje na niektóre substancje), wszelkie rośliny lub produkty mogą powodować szkody.

Opis sałaty

Dokładne miejsce pochodzenia kultury nie jest znane. Nazwa „lactuca” jest tłumaczona z łaciny jako „mleko”. Wynika to z faktu, że trochę mlecznego soku uwalnia się, gdy pęka zielona masa. Uprawiane są dwa rodzaje roślin:

Sałata arkusz - faliste bujne talerze o świeżym smaku, elastyczne w dotyku, ale szybko blaknące. Dlatego świeże liście umieszcza się w sałatkach tuż przed spożyciem. Nie zaleca się przechowywania sałaty przez długi czas;

Sałata głowiasta. Faliste elastyczne liście tworzą gęste jasnozielone główki kapusty.

W sprzedaży jest wiele odmian sałaty o ciekawych odcieniach i kształtach. W sieci detalicznej roślina jest czasami sprzedawana jako sałatka lodowa. Najsmaczniejszy jest włoski odpowiednik „Radichye”, z charakterystyczną lekką goryczką. Pikantny smak występuje we francuskiej odmianie „Batavnya”. Przez długi czas uważano, że przydatny jest tylko olej z nasion.

Skład i zawartość kalorii

Główny skład liści sałaty na 100 g: woda (95 g), trochę błonnika i glukoza (odpowiednio 1,0 gi 0,4 g). Szczególnie korzystna dla rośliny jest obecność wielu witamin, mikro / makroelementów takich jak:

Wartość kaloryczna: 12 kcal / 100 g (białka 1 g, tłuszcze 0,3 g, węglowodany 1 g).

Korzyści dla organizmu

Dzięki bogatemu zestawowi pierwiastków chemicznych sałata eliminuje stany zapalne. Dieta zawiera zielone liście, które normalizują pracę układu pokarmowego i obniżają poziom cholesterolu. W walce z miażdżycą przydatne są również liście z nadwagą, bezsennością, nadciśnieniem.

Korzyści można prześledzić przy regularnym użytkowaniu tej zieleni. Jednocześnie zwiększa apetyt i wspomaga odchudzanie (dzięki niskiej zawartości kalorii).

Kwas foliowy jest przydatny do regulacji funkcji metabolicznych. Ponadto wzmacnia się układ odpornościowy i poprawia krążenie krwi. Witamina B9 jest przydatna do ustanowienia i przywrócenia procesów metabolicznych zarówno w organizmie mężczyzny, jak i kobiety. Ale szczególne zalety kwasu foliowego pojawiają się u kobiety planującej ciążę oraz w pierwszym trymestrze ciąży.

W kosmetologii przydatny jest również bogaty zestaw witamin i mikroelementów, ponieważ wzmacniają paznokcie, przywracana jest zdrowa struktura skóry (zarówno tłusta, jak i sucha).

Tradycyjne receptury medycyny z liści sałaty

Napary i soki z liści sałaty mają właściwości lecznicze.Przez wiele lat te środki były głównymi opcjami, dzięki którym można było przezwyciężyć chorobę. Przepisy ludowe są nadal przydatne i aktualne.

Napar

W przypadku niektórych chorób stosuje się napary z nasion lub liści sałaty, są one niezbędne do takich celów, jak:

• aby zmniejszyć kaszel, warto wypić napar z liści. Aby przygotować porcję naparu, zmiel 20 g świeżych liści i zalej szklanką wrzącej wody. Około 1,5-2 godzin jest chronionych, a następnie filtrowanych. Przydatne jest przyjmowanie 50 ml 3 razy w ciągu dnia;
• aby pozbyć się bezsenności, nalegaj 20 g pokruszonych liści we wrzącej wodzie (250 ml). Wytrzymaj 25-30 minut i przefiltruj. Napar liściasty (około 100 ml) jest przydatny do picia przed snem;
• aby zwalczyć zapalenie pęcherza, nalegaj 20 g drobno posiekanych liści we wrzącej wodzie (250 ml). Po 2 godzinach infuzja jest filtrowana. Warto pić 100 ml dziennie.

Napary wodne działają łagodnie na organizm człowieka, utrzymują jego zdrowy ton.

Sok

Zalety świeżo przygotowanych soków są niezaprzeczalne, ale długotrwałe przechowywanie i podgrzewanie produktu jest szkodliwe.

Popularne i zdrowe przepisy na smoothie:

Zastosowanie w kosmetologii

Przepisy na kosmetologię domową zawsze będą przydatne i pożądane. Rzeczywiście, do przygotowania masek, wywarów, kremów używa się świeżych produktów, dlatego takie kosmetyki przynoszą więcej korzyści niż gotowe kremy fabryczne.

Aby zatrzymać wypadanie włosów, w skórę głowy wciera się sok z liści sałaty zmieszany z miodem. Pomaga również w walce z łupieżem.

Maski z pokruszonymi liśćmi sałaty nadają się do różnych celów. Do gotowania wszystkie składniki wkłada się do blendera i ubija przez 1-2 minuty. Mieszanina jest przechowywana w lodówce przez 5 minut i nakładana na oczyszczoną skórę. Jego zalety są następujące:

• aby usunąć tłusty połysk ze skóry, nałóż maskę 1 łyżeczki. starte liście sałaty, zmieszane z drobno startą połową ogórka, 1 surowym białkiem jaja. Dodaj łyżeczkę soku z cytryny i drobno posiekaną świeżą miętę;
• aby przywrócić koloryt starzejącej się skóry, przydatna jest maska ​​2 łyżki. l liści posiekanych na tarce, łyżka tłustej śmietany i kilka kropli oliwy z oliwek;
• doskonały środek na regenerację skóry po oparzeniach słonecznych. Wymieszano 2 łyżki. l zmiażdżone liście i łyżka kwaśnej śmietany / kefiru. Ten środek jest ważny na wakacjach, kiedy jesteś w pobliżu zbiornika, a promienie słoneczne negatywnie wpływają na skórę.

Sałata do gotowania

Popularność sałaty wynika nie tylko z dużej zawartości witamin. Soczyste zielenie świetnie nadają się do dekoracji potraw. Liście doskonale uzupełniają nie tylko świeże sałatki, ale również przekąski, sosy, zupy, dania mięsne i rybne.

Jako dodatek do sałatek sałata dobrze komponuje się z jajami, ogórkami, mięsem oraz innymi rodzajami ziół i warzyw.

Jako samodzielne danie na stole podaje się sałatkę z drobno podartych liści sałaty, a następnie dodaje się olej roślinny, musztardę, cebulę i czosnek. Solone do smaku, skropione sokiem z cytryny, octem, doprawione drobno posiekanym koprem i natką pietruszki.

Zupa z puree sałatowego jest bardzo zdrowa i popularna jako pierwsze danie. A gotowane główki kapusty doskonale służą jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Używanie oleju z nasion sałaty

Olej z sałaty pozyskuje się z nasion metodą tłoczenia na zimno. Korzyści płynące z olejku to odbudowa wątroby, poprawa kondycji skóry. Używaj produktu zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie do następujących celów:

• aby znormalizować sen, warto wypić 2 łyżki. l godzinę przed snem. Aby przywrócić układ nerwowy, warto wziąć 3 łyżeczki w ciągu dnia;
• podczas masażu używa się oleju sałatowego w celu normalizacji pracy mięśni i więzadeł;
• Maski są przydatne do odżywiania starzejącej się i suchej skóry.

Lekarstwo nie jest uważane za lek, ale pomaga zwalczać bezsenność, depresję.

Wskazówki dotyczące jedzenia sałaty

Do wytworzenia soku pomocne jest używanie ciemnozielonych liści zamiast bladych. Bogaty kolor wskazuje na wysoką zawartość chlorofilu.

Do gotowania pobierane są świeże liście, ponieważ zwiędłe zawierają mniej witamin i minerałów. Sałata jest popularna jako samodzielny posiłek (przed głównym posiłkiem) w celu zwiększenia apetytu. Aby uzyskać przyjemny smak, zaleca się dodanie do sałatki nie więcej niż trzech rodzajów zieleni.

Wybór i przechowywanie sałaty

Aby sałatka uzasadniała swoją wartość odżywczą, przed zakupem należy dokładnie zbadać zielenie. Musisz przestrzegać następujących zaleceń:

• łodygi nie powinny być uszkodzone, ślady śluzu. Żółtawy odcień oznacza długi okres trwałości produktu;
• liście powinny być soczyście zielone i jędrne, a nie ospałe;
• w zależności od odmiany sałatki mają różne odcienie - od jasnozielonego do brązowego z czerwonym.

Jeśli sałatka nie zostanie użyta natychmiast, jest przechowywana w lodówce, ale nie dłużej niż 12 godzin. Liście są wstępnie myte, suszone (strząsane, ale nie wyciskane). Następnie są umieszczane w specjalnym pojemniku.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Bogaty zestaw witamin to niewątpliwie ogromne korzyści dla zdrowia człowieka. Jednak nadmierne spożycie zieleniny, czyli nierozcieńczonego soku, może wyrządzić poważne szkody osobom cierpiącym na astmę oskrzelową.

Liście sałaty, zwłaszcza sok, są używane ostrożnie w przewlekłym zapaleniu okrężnicy i ostrym zapaleniu jelit, zaostrzeniach dny moczanowej, kamicy moczowej i chorobach nerek.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z sałaty mogą wystąpić jednocześnie. Tyle, że jeśli masz pewne choroby, powinieneś ostrożnie dodawać sałatkę do diety. Ale nie można zaprzeczyć, że nawet małe porcje liści lub kilka kropli olejku są korzystne.