Zalety ryb kahawai: opis i zdjęcie, smak

Korzyści płynące z kahawai zależą od poprawności jego użycia. Ryby będą miały pozytywny wpływ na organizm, jeśli weźmie się pod uwagę codzienne normy i ewentualne przeciwwskazania.

Jaką rybą jest łosoś kahawai, jak smakuje i jak wygląda

Kahawai występuje również pod nazwami Big Arrip lub Australian Salmon. W rzeczywistości należy do rzędu perchiformes i wygląda tylko jak łososiowate. Nazwa „kahawai” jest zapożyczona z języka rdzennej ludności Nowej Zelandii.

Rozmiar dorosłego łososia australijskiego może osiągnąć 50 cm od głowy do ogona. Średnia waga to 5-7 kg, ale są też większe osobniki - od 10 kg i więcej. Zgodnie z opisem i zdjęciem ryby kahawai można zauważyć, że jej kształt ciała jest lekko zaokrąglony, podobny do wrzeciona, łuski na brzuchu są srebrzystobiałe, a na grzbiecie ciemniejsze - zielone lub miedziano-niebieskie. Ponadto łosoś australijski ma ciemnoniebieską lub zieloną płetwę grzbietową w małej plamce. W tym samym czasie wyrostki piersiowe mają jasnożółty kolor.

Kahawai należy do drapieżników i żywi się ostrobokiem, makrelą i innymi gatunkami szkolnymi

Kahawai jest szeroko rozpowszechniony w południowo-zachodnim Pacyfiku i jest łowiony w wodach przybrzeżnych Nowej Zelandii, Tasmanii i Australii. Łowisko jest dość duże i sięga 10 000 ton rocznie.

Mięso przetworzonej ryby jest białe, gęste, bez drobnych ości. Według opinii klientów po przetworzeniu pozostaje nieco twarda, jak tuńczyk, ale jednocześnie oleista i o wyraźnym zapachu morza. Smakowo kahawai przede wszystkim przypomina pstrąga jeziorowego.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Jak każda ryba morska, kahawai zawiera wiele witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. W składzie:

• wapń, fosfor i magnez;
• niacyna lub witamina PP;
• żelazo i potas;
• duża ilość witamin z grupy B;
• jednonienasycone kwasy tłuszczowe;
• witamina A;
• tokoferol;
• sód;
• niewielka ilość kwasu askorbinowego;
• aminokwasy;
• selen i cynk.

Pod względem składników odżywczych kahawai jest reprezentowany głównie przez białka - 22 g, tłuszcze zajmują 1,1 g, a produkt nie zawiera w ogóle węglowodanów. Zawartość kalorii w łososiu australijskim na 100 g wynosi 154 kalorie.

Przydatne właściwości ryb kahawai

Australijski łosoś jest interesujący nie tylko ze względu na swoje wyśmienite właściwości. Przy regularnym stosowaniu korzystnie wpływa na stan organizmu, a mianowicie:

• wzmacnia układ odpornościowy, sercowo-naczyniowy i krwionośny;
• zwalcza procesy zapalne w organizmie;
• aktywuje aktywność mózgu i poprawia pamięć;
• wzmacnia kości i stawy oraz chroni przed rozwojem chorób układu mięśniowo-szkieletowego;
• obniża poziom glukozy i zapobiega wystąpieniu cukrzycy;
• poprawia metabolizm i trawienie;
• dostarcza organizmowi białka niezbędnego do budowy mięśni;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i obniża poziom złego cholesterolu;
• pomaga usunąć toksyny i substancje toksyczne z organizmu;
• wyrównuje ciśnienie krwi i poprawia funkcjonowanie układu nerwowego;
• dba o zdrowie zębów.

Ponieważ selen i cynk są obecne w składzie ryb morskich, jedzenie kahawai jest przydatne w zapobieganiu złośliwym nowotworom. Produkt chroni organizm przed przedwczesnym starzeniem się.

Dla kobiet kahawai jest korzystny, ponieważ pomaga im dłużej zachować świeżość i atrakcyjność. Dzięki rybom skóra staje się bardziej miękka i elastyczna, a wypadanie włosów ustaje. U mężczyzn łosoś australijski korzystnie wpływa na stan układu rozrodczego i pomaga zapobiegać rozwojowi procesów zapalnych dróg moczowych.

Kwasy tłuszczowe zawarte w rybach kahawai poprawiają procesy odnowy komórek u mężczyzn i kobiet

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Jak każdy produkt, kahawai może być korzystny i szkodliwy. W przypadku niektórych chorób i dolegliwości lepiej całkowicie zrezygnować ze spożywania australijskiego łososia. Kahawai jest przeciwwskazany:

• z indywidualnymi alergiami;
• z nietolerancją poszczególnych składników, które składają się na produkt;
• w przypadku dny jedzenie kahawai może wywołać nadmierne osadzanie się soli;
• z ostrym zapaleniem trzustki;
• z zaostrzeniami zapalenia żołądka i wrzodami żołądka.

Łosoś australijski nie jest surowo zabroniony kobietom w ciąży, ale należy go spożywać ostrożnie i tylko po konsultacji z lekarzem. Podczas karmienia piersią lepiej odmówić rybom morskim. Może powodować negatywną reakcję u noworodka.

Jeśli kahawai to zupełnie nowy produkt, a nie próbowałeś go wcześniej, to za pierwszym razem musisz spożyć bardzo małą ilość. Pozwoli ci to zrozumieć, czy łosoś australijski wywoła reakcję alergiczną.

Korzyści i szkody ryb kahawai zależą od dawki spożycia. Zaleca się dodawanie produktu do diety nie więcej niż trzy razy w tygodniu i tylko 100 g dziennie. Nadmierna ilość ryb może prowadzić do problemów trawiennych, a także jest dość bogata w kalorie.

Jak prawidłowo wybierać i przechowywać ryby

Aby docenić smak australijskiego łososia i jak najlepiej wykorzystać produkt, musisz wybrać ryby wysokiej jakości:

1. Świeży kahawai ma elastyczne ciało, jeśli przyciśniesz go palcem, powstały dół szybko zniknie. Rybie łuski nie powinny spaść.
2. Świeżość łososia australijskiego można określić na podstawie stanu oczu. W rybach wysokiej jakości są czyste i jasne, aw rybach nieświeżych są mętne.
3. Świeże kahawai powinno wydzielać słony zapach przypominający morze. Jeśli produkt brzydko pachnie, oznacza to, że łosoś australijski zaczął się psuć.

Najczęściej kahawai znajduje się zamrożone w rosyjskich sklepach. Kupując, należy zwrócić uwagę nie tylko na metkę z ceną wskazującą datę produkcji, ale także na faktyczny stan produktu. Dobrej jakości ryb nie należy przykrywać lodem. Obecność tego ostatniego wskazuje, że kahawai już rozmroził, a następnie został ponownie zamrożony:

1. Świeże ryby można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni na górnych półkach, szczelnie zawinięte w folię i odstawione od innych produktów.
2. Pakowany próżniowo łosoś australijski po otwarciu zachowuje swoje właściwości przez około 10 dni w niskich temperaturach.
3. Ryby solone można jeść przez 3 tygodnie.

Mrożone kahawai można przechowywać najdłużej - do 9-12 miesięcy. Nie rozmrażaj produktu, a następnie wkładaj go z powrotem do lodówki.

Jak najlepiej gotować

Świeże lub rozmrożone kahawai można przetwarzać w taki sam sposób jak każdą inną rybę - gotować, smażyć na patelni, piec w piekarniku.Najpopularniejszy jest przepis na łososia australijskiego w folii, produkt w tym przypadku zdradza najlepszy smak i okazuje się bardzo soczysty:

1. Kakhawai piecze się w piekarniku nagrzanym do 220 ° C, w całości lub pokrojone na kawałki.
2. Przed gotowaniem rybę natrzeć oliwą z oliwek i obficie posypać przyprawami i suszonymi ziołami. Do smaku można użyć tymianku, rozmarynu, bazylii, pieprzu i czosnku, innych przypraw, dobór składników zależy od osobistych preferencji.
3. Kawałki lub całe tusze są szczelnie zawijane w folię i wysyłane do pieczenia średnio przez 15-20 minut. Zamknięta „koperta” nie pozwala na wyschnięcie kahawai, dlatego trzeba ją otworzyć na krótko zanim będzie gotowa, aby sprawdzić stan ryby wykałaczką.

Możesz posypać naczynie sokiem z cytryny bezpośrednio przed użyciem.

Pieczone w folii kahawai okazuje się bardzo miękkie, pikantne i aromatyczne

Możesz też wędzić rybę lub przygotować filety na kotlety. Do ciast dodaje się rozdrobnione kahawai. W Australii, gdzie wcale nie jest rarytasem, jest nie tylko pieczony i smażony, ale także marynowany w oleju roślinnym z dodatkiem soli i przypraw.

Wniosek

Korzyści płynące z kahawai zależą od jakości ryb i prawidłowego użycia. Świeży łosoś australijski ma zbawienny wpływ na organizm, jeśli nie ma indywidualnych przeciwwskazań w postaci alergii czy przewlekłych dolegliwości.