Serum mleczne: dobroczynne właściwości, skład, aplikacja na włosy i twarz

Korzyści i szkody serwatki to ciekawy temat dla miłośników fermentowanych produktów mlecznych. Aby dowiedzieć się, kiedy możesz użyć produktu, a kiedy powstrzymać się od tego, musisz przestudiować jego właściwości.

Co to jest serwatka

W rzeczywistości serwatka jest tylko produktem ubocznym przetwarzania mleka. Kwaśne mleko jest podgrzewane i pod wpływem wysokiej temperatury rozpada się na gęste grudki białka i frakcję płynną. Zsiadłe białko to nic innego jak twarożek, a pozostały płyn to serwatka.

Z reguły produkt ma mętny biały lub lekko żółtawy kolor, a smak słodko-kwaśny. Produkt uzyskiwany przy produkcji serów twardych ma zazwyczaj słodszy smak, natomiast serwatka z jogurtu, twarogu czy sera miękkiego jest kwaśna.

Rekomendowane lektury:  Dlaczego jogurt jest przydatny?

Skład chemiczny i kaloryczność serwatki

Ze względu na swój skład produkt składa się w 90% ze zwykłej wody. Niemniej jednak zawiera wiele przydatnych substancji. Mianowicie:

  • laktoza;
  • glukoza;
  • aminokwasy albumina, laktoglobulina i ewoglobulina;
  • składniki mineralne potas, wapń i fosfor;
  • sód, magnez i żelazo;
  • cholina i beta-karoten;
  • galaktoza;
  • tokoferol i biotyna;
  • witamina C;
  • Witaminy z grupy B;
  • kwas nikotynowy;
  • kwas mlekowy, nukleinowy i cytrynowy;
  • szeroka gama kwasów tłuszczowych;
  • związki azotu, tlenu i dwutlenku węgla.

Zawartość kalorii w produkcie jest wyjątkowo niska - tylko około 20 kcal na 100 ml.

Dlaczego serwatka jest przydatna dla organizmu?

Aby w pełni ujawniły się zalety serwatki twarogowej, należy ją spożywać regularnie przez kilka tygodni. Włączenie produktu do regularnej diety będzie miało korzystny wpływ na organizm, a mianowicie:

  • pomagają regulować pracę żołądka i jelit;
  • wyeliminować nieprzyjemne objawy w przewlekłym przebiegu zapalenia trzustki, zapalenia żołądka i jelita grubego;
  • pozytywnie wpłynie na układ moczowo-płciowy;
  • znacząco poprawiają metabolizm i przyczyniają się do regulacji wypróżnień;
  • poprawić krążenie krwi, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i normalizować ciśnienie krwi;
  • wzmocni układ odpornościowy i sprawi, że organizm będzie bardziej odporny na infekcje i choroby wirusowe;
  • pomagają radzić sobie z długotrwałym stresem, chronicznym zmęczeniem i bezsennością;
  • poprawia kondycję skóry i wzmacnia cebulki włosowe, pomaga pozbyć się łupieżu.

Należy zaznaczyć, że produkt ma pozytywny wpływ nie tylko na ludzi. Na przykład dobrze znane są zalety serwatki dla roślin - służy ona jako cenny nawóz i profilaktyka chorób grzybiczych.

Właściwości serwatki mleka krowiego

Klasyczny zdrowy produkt wytwarzany z mleka krowiego, posiada maksimum cennych właściwości. Korzyści z serwatki domowej roboty polegają na tym, że pomaga zrównoważyć dobre bakterie w jelitach i zmniejsza gromadzenie się gazów. Produkt zawiera bardzo dużo substancji z grupy witamin B, dzięki czemu jest bardzo korzystny dla układu nerwowego.

Właściwości produktu z mleka krowiego są często wykorzystywane w produkcji żywności dla niemowląt, ponieważ jest on bardzo podobny pod względem składu i właściwości do mleka matki.

Zalety serwatki koziej

Produkt wytwarzany jest nie tylko z mleka krowiego, ale także koziego. Zawiera wiele przeciwutleniaczy, więc serum kozie ma wyraźny efekt odmładzający.

Produkt zawiera również kobalt - rzadki pierwiastek chemiczny o silnych właściwościach hematopoetycznych. Stosowanie serwatki z mleka koziego składa się z dużej ilości aminokwasów, za tę cechę jest ona bardzo ceniona przez sportowców.

Serwatka mleka w proszku

Oprócz produktu płynnego istnieje przydatny proszek - otrzymuje się go z suszonej serwatki. Z reguły suchy produkt wygląda jak lepka jasnożółta masa o specyficznym słodko-słonym smaku.

Zalety serwatki w proszku są aktywnie wykorzystywane w kuchni - w przemyśle cukierniczym i piekarniczym. Produkt stosowany do produkcji lodów i serów topionych, masła i mleka skondensowanego; jest skutecznym naturalnym anabolikiem. Ta ostatnia jest szczególną zaletą serum dla męskiego organizmu, często można ją znaleźć w diecie sportowców.

Czy serwatka jest dobra dla niemowląt?

Właściwości produktu serwatkowego mogą być bardzo korzystne dla organizmu dziecka. Produkt wzbogaca dietę dzieci w witaminy, dba o zdrowy rozwój układu sercowego, naczyniowego, nerwowego i pokarmowego maluszka. Należy jednak przestrzegać bezpiecznych dawek, dziecku można podać nie więcej niż 300 ml dziennie, w przeciwnym razie możliwe jest uszkodzenie ciała.

Nie wszystkie dzieci lubią niezwykły smak produktu. Aby dziecko chętniej piło zdrowy produkt, na jego bazie powstają koktajle jagodowe, galaretki i pyszne galaretki. Na przykład korzyści płynące z serwatki z sokiem będą nie mniejsze, a połączenie produktów nie będzie szkodzić.

Uwaga! Ponieważ wszelkie produkty mleczne mają swoje przeciwwskazania i mogą być szkodliwe, przed wprowadzeniem napoju do diety dzieci należy koniecznie skonsultować się z pediatrą.

Serwatka wyszczuplająca

Jeśli oceniamy zalety serwatki na odchudzanie, to przede wszystkim chodzi o minimalną zawartość kalorii. Jeśli zmniejszysz objętość swoich zwykłych porcji, przestawisz się na zdrową dietę i uzupełnisz dietę o serwatkę mleczną, to produkt pomoże normalizować metabolizm i pomoże Ci szybciej schudnąć. Aminokwasy obecne w produkcie pomogą w utrzymaniu zdrowej masy mięśniowej przy jednoczesnej utracie wagi i wyeliminują potencjalne szkody.

Czasami serwatka jest stosowana w ramach ścisłej mono-diety opartej na 2-3 produktach spożywczych. Mleko fermentowane można uzupełnić dietą składającą się z dowolnych warzyw lub owoców. Jeśli chodzi o czas trwania, taka dieta nie powinna przekraczać tygodnia, w przeciwnym razie nastąpi uszczerbek na zdrowiu. Korzyści i szkody, jakie ma serum dla organizmu człowieka na mono-diecie, zależą od tego, jak się czujesz - przed przystąpieniem do ścisłej diety musisz obiektywnie ocenić swoją siłę.

Koktajle serwatkowe często stosuje się w żywieniu dietetycznym - produkt miesza się z sokiem z warzyw, owoców, jagód czy ziół.Napoje te mają doskonały orzeźwiający smak, a także przyczyniają się do utraty wagi.

Dzienna stawka spożycia serwatki mlecznej

Ponieważ produkt zawiera 90% wody, korzyści i szkody związane z serwatką mleka krowiego są prawie niezależne od spożycia. Zaleca się pić nie więcej niż 1 litr dziennie, ale jeśli przekroczysz tę dawkę, produkt będzie miał tylko wyraźne działanie moczopędne.

Jak w medycynie pić serwatkę

Bardzo często właściwości produktu wykorzystuje się w leczeniu niektórych chorób. Istnieje kilka sprawdzonych receptur medycyny tradycyjnej, które mogą poprawić twoje zdrowie.

Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego

Zaletą serwatki z mleka jest to, że pomaga przy prawie wszystkich zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. Tak więc w przypadku zaburzeń trawienia i słabego apetytu zaleca się pić 2 szklanki produktu dziennie przez 1,5 tygodnia. A przy poważnych objawach zapalenia żołądka lub wrzodów nie będzie nic złego, jeśli zażyjesz lek w tej samej dawce, dopóki dyskomfort nie zniknie.

W przypadku zaparć można zmieszać napój z sokiem z marchwi w tej samej proporcji - po około pół szklanki każdy. Szklanka produktu na pusty żołądek z rozcieńczonymi 2 łyżeczkami soli pomoże również oczyścić jelita.

Od grypy i ARVI

W przypadku przeziębienia pomoże leczenie serwatką mleczną z miodem - należy ją wypić 1,5 szklanki dziennie. Terapeutyczny efekt właściwości produktu jest jeszcze skuteczniejszy niż w przypadku podgrzanego mleka. A jeśli codziennie pijesz szklankę sfermentowanych produktów mlecznych w okresie jesienno-zimowym, będzie to dobre zapobieganie przeziębieniom.

Od kaszlu

Korzyści z serwatki zsiadłego mleka działają dobrze przy mokrym kaszlu. Należy przyjmować 100 ml napoju dwa lub trzy razy dziennie przez 3-7 dni w zależności od intensywności kaszlu. Dla większego efektu można dodać do produktu pół łyżeczki pokruszonego korzenia trawy pszenicznej.

Z dną

W przypadku nadmiernego odkładania się soli kwasu moczowego w stawach należy codziennie przed jedzeniem spożyć 2-3 szklanki zdrowego napoju. Korzyści z serwatki na stawy polegają na tym, że właściwości produktu pomogą ustalić usuwanie toksyn i soli.

Oczyszcza organizm z pasożytów i toksyn

Zastosowanie serwatki po ugotowaniu twarogu polega na tym, że pomaga ona nie tylko oczyścić jelita z toksyn, ale także usunąć z nich robaki i inne pasożyty. Stosują taki lek przeciw robakom - codziennie rano piją szklankę domowego lekarstwa, po dodaniu do niej kilku posiekanych ząbków czosnku. Przydatne lekarstwo należy przyjmować przez 4 dni, aby nie zaszkodzić przedawkowaniu.

Aby po prostu uwolnić organizm od toksyn, warto pić 300 ml serwatki przez 3 dni. Napój nie tylko oczyści jelita i krew, ale także poprawi wydolność i rozweseli.

Na różne choroby skóry

Korzyści płynące z serwatki dla organizmu są widoczne, także w przypadku stosowania zewnętrznego. Środek stosowany jest przy podrażnieniach i stanach zapalnych skóry, przy ranach i owrzodzeniach, przy zmianach łojotokowych. Produkt działa dezynfekująco i leczniczo.

Korzyści z serwatki na choroby przejawiają się, w tym przy ekspozycji zewnętrznej. Aby leczyć uszkodzoną skórę, możesz dodać produkt do dowolnego kremu lub maści leczniczej. Ponadto robią balsamy ze sfermentowanego produktu mlecznego - nawilżają w nim kawałki gazy i nakładają na bolące miejsce.

Od żylaków i chorób naczyniowych

Korzyści płynące z napojów serwatkowych poprawią stan naczyń krwionośnych, wzmocnią ich ściany i zmniejszą objawy żylaków. Aby przygotować skuteczny lek, 7 świeżych liści mięty wlewa się wrzącą wodą i podaje w infuzji przez pół godziny, a następnie miesza się napar ze 150 ml serum.

Lek należy pić trzy razy dziennie przed jedzeniem, a całkowity okres leczenia wynosi 3 tygodnie.

Na bóle głowy i migreny

Właściwości produktu mogą skutecznie eliminować bóle głowy. Zaledwie 2 szklanki napoju dziennie będą miały korzystny wpływ odpowiednio na stan naczyń krwionośnych, miną też bolesne skurcze głowy.

Z cukrzycą

Zaletą serwatki twarogowej dla diabetyków jest to, że napój nie podnosi poziomu cukru, ale normalizuje metabolizm i pomaga zapobiegać powikłaniom choroby. W przypadku cukrzycy zaleca się codzienne picie produktu przed śniadaniem w objętości 150 ml.

Zastosowanie serwatki mlecznej w kosmetologii

Korzyści z serum twarogowego dla organizmu przejawiają się w pielęgnacji skóry i włosów. Preparat mleczny poprawia stan naskórka i wzmacnia mieszki włosowe, a także pozwala pozbyć się łuszczenia skóry zarówno na twarzy, jak i u nasady loków.

Do skóry twarzy

Zalety serum dla kobiet przejawiają się w działaniu oczyszczającym, nawilżającym i odżywczym dla skóry. Na przykład, aby poprawić koloryt i wyrównać cerę twarzy, możesz wykonać bardzo prostą maskę:

  • sfermentowany produkt mleczny jest podgrzewany do 37 ° C w celu zachowania wszystkich użytecznych właściwości;
  • zwilżyć gazę lub wacik w płynie;
  • produkt służy do przetarcia twarzy, szyi i obojczyka.

Maskę należy pozostawić na skórze, aż do całkowitego wchłonięcia, a następnie przemyć czystą, ciepłą wodą. Dla najlepszego efektu stosuj produkt trzy razy w tygodniu.

Aby znormalizować stan tłustej skóry, stosuje się inną przydatną maskę:

  • 100 ml produktu miesza się z dużą łyżką mąki pszennej;
  • do mieszanki dodaje się białko jaja;
  • maseczkę rozprowadza się na oczyszczonej twarzy i pozostawia na kwadrans.

Korzyści z serwatki na twarz polegają na tym, że domowy środek pomoże znormalizować wydzielanie tłuszczu przez skórę twarzy, wyeliminuje stany zapalne i głęboko oczyści pory.

Dla piękna i zdrowia włosów

Produkt nie tylko reguluje kondycję skóry głowy, ale także korzystnie wpływa na włosy, nadając im blask i objętości. Do odżywiania włosów służy następująca maska:

  • płyn serwatkowy jest lekko parowany do temperatury nie przekraczającej 40 ° C, a następnie obficie rozprowadzany po włosach, zwracając szczególną uwagę na cebulki;
  • głowa owinięta folią i ręcznikiem, aby stworzyć efekt sauny;
  • maska ​​jest przechowywana przez pół godziny, a następnie zmyta.

Przy cotygodniowym stosowaniu korzyści płynące z serwatki na włosy będą widoczne bardzo szybko.

Aby uzyskać szybki wzrost włosów, użyj innej maski:

  • wywar z pokrzywy miesza się z niewielką ilością serwatki mlecznej;
  • równomiernie rozprowadzony na całej długości włosów;
  • owinąć głowę ciepłym ręcznikiem, loki można też owinąć folią spożywczą.

Po pół godzinie włosy spłukuje się czystą wodą i pozostawia do naturalnego wyschnięcia. Używaj maski co najmniej dwa razy w tygodniu.

Co można zrobić z serwatki

Korzyści z serwatki twarogowej dla organizmu przejawiają się również w gotowaniu. Służy do przyrządzania wielu potraw. Na przykład serwatkę można znaleźć w:

  • chleb i bułki;
  • ciasto na pierogi i pierogi;
  • naleśniki i ciasta;
  • placki i zapiekanki.

Podczas gotowania serwatka jest używana jako część okroshki, jest dodawana do ciastek mięsnych i używana w marynatach. Fasolę moczy się w napoju mlecznym i gotuje się warzywa, na jej bazie przygotowuje się zupy mleczne. Bardzo popularne są koktajle na bazie produktu - jagodowe, owocowe, warzywne.

Jak zrobić serwatkę w domu

Serwatki nie musisz kupować w sklepie, przepis jest na tyle prosty, że bez problemu możesz zrobić zdrowy produkt w domu. Istnieje kilka popularnych przepisów na stworzenie wartościowego napoju, a każdy z nich wymaga tylko najtańszych i najbardziej dostępnych produktów.

Klasyczny przepis

Aby przygotować zwykły produkt, potrzebujesz tylko mleka, pożądane jest, aby było jak najbardziej naturalne.Mleko wlewa się z torby do rondla lub słoika, trzyma w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 24 godziny, konieczne jest, aby napój stał się kwaśny.

Kwaśne mleko umieszcza się na małym ogniu i doprowadza do wrzenia, po czym natychmiast usuwa się z pieca. Gorący płyn jest schładzany i filtrowany przez gazę, mętny żółto-biały płyn pozostały po przetworzeniu będzie użytecznym serum.

Rada! Aby mleko przyspieszyło kwaśne, możesz włożyć do niego kawałek chleba żytniego. Przed obróbką termiczną chleb będzie musiał zostać usunięty.

Przepis na mleko i śmietanę

Jeśli przetwarzasz mleko i śmietanę w domu, możesz dostać nie tylko serwatkę, ale także twarożek. Oba produkty są przygotowywane w tym samym czasie, a ich stworzenie zajmuje bardzo mało czasu.

  1. 2 litry mleka wlewamy do rondla, dodajemy do niego 2 łyżeczki kwaśnej śmietany, mieszamy.
  2. Płyn jest usuwany w ciemne miejsce i pozostawiany na dzień przed zakwaszeniem.
  3. Następnego dnia mleko ze śmietaną umieszcza się w łaźni wodnej na pół godziny. Nie jest konieczne mieszanie mieszaniny podczas ogrzewania.
  4. Gdy tylko mleko zacznie się zsiadać, zdejmij patelnię z ognia.
  5. Zsiadłe, gęste grudki twarogu układa się na sicie, płynną serwatkę filtruje się przez gazę, chłodzi i wlewa do osobnego pojemnika.

Otrzymany w wyniku gotowania twaróg również wymaga dalszej obróbki - zawinięcia w gazę i wyciśnięcia z pozostałej wilgoci. Jeśli chcesz całkowicie wysuszyć twaróg, musisz go zawiesić w worku z gazy na kilka godzin, aby cała wilgoć całkowicie spłynęła.

Szybki przepis na cytrynę

Jeśli potrzebujesz pilnie przygotować przydatny środek do domu i nie ma czasu na czekanie, aż mleko się zakwasi, możesz skorzystać z przepisu ekspresowego. Mleko wlewa się do rondla, rozpala powoli i ciągle mieszając dodaje do niego sok z połowy świeżej cytryny.

Kiedy zaczyna się gotowanie, mleko zsiada się, zaraz po tym należy wyłączyć ogień. Gdy ciecz nieco ostygnie, serwatkę należy odfiltrować z frakcji stałej w zwykły sposób.

Szkodliwość serwatki i przeciwwskazania

W niektórych przypadkach korzystne właściwości produktu mogą być szkodliwe. Serwatka mleczna jest przeciwwskazana w przypadku:

  • Nietolerancja laktozy;
  • indywidualne alergie na inne składniki produktu;
  • skłonność do niestrawności, produkt ma łagodne działanie przeczyszczające;
  • biegunka.

Przechowywanie serwatki

Produkt mleczny ma bardzo krótki okres trwałości. Świeżo przygotowaną serwatkę możesz wypić w ciągu 5 dni od przygotowania, a wykorzystać jako składnik innych potraw w ciągu 2 tygodni. Następnie wszystkie właściwości produktu zmienią się w szkodę.

Ważny! Serum należy przechowywać w lodówce, w szklanym pojemniku. Nie można go wystawiać na działanie światła i bezpośredniego światła słonecznego, właściwości napoju zaczną być szkodliwe.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z serwatką zależą od tego, jak dobrze organizm toleruje produkty mleczne. Jeśli nie jesteś uczulony na laktozę lub inne składniki, serwatka może być bezpiecznie używana do celów leczniczych i kulinarnych.

Recenzje

Antonova Elena Vladimirovna, 29 lat, Moskwa
Serum mleczne do włosów pomogło mi przywrócić lokom połysk i objętość, gdy nie pomogły drogie szampony. I regularnie używam mlecznego serum do twarzy tylko w celach profilaktycznych - zanim jeszcze miałam trądzik, teraz skóra jest stabilnie czysta i świeża, elastyczna i równomiernie odcień.
Karaseva Ludmiła Nikołajewna, 33 lata, Murmańsk
Serum mleczne na odchudzanie znacząco podnosi efektywność diety - tygodniowo spożywa się więcej zbędnych kilogramów. Dodatkowo co tydzień myję twarz serum mlecznym, pomaga to utrzymać dobry koloryt skóry bez dodatkowych kosmetyków.
Inokentieva Irina Sergeevna, 25 lat, Tomsk
Kuracja serwatkowa pomogła mi odzyskać urodę.Po 20 latach cierpiałam na podrażnienia skóry i matowe włosy, ale mleczne serum na trądzik okazało się bardzo skuteczne, efekt przyszedł po 3 tygodniach. Zacząłem myć włosy serum mlecznym i wkrótce zdałem sobie sprawę, że połysk wrócił do loków, a włosy zaczęły mniej wypadać.

Link do głównego posta

Zdrowie

Piękno

jedzenie