Dlaczego brązowy (brązowy) ryż jest przydatny i jak go prawidłowo ugotować

Korzyści i szkody brązowego ryżu to ciekawy temat dla tych, którzy lubią próbować nietypowych produktów w swojej kuchni. Aby ocenić właściwości zbóż, musisz zrozumieć, jakie są jego cechy.

Czym ryż brązowy różni się od zwykłego ryżu

Ziarna ryżu białego i brązowego należą do tego samego zboża. Jedyną różnicą między nimi jest przetwarzanie.

1. Kasza biała - to ziarna, które przed zapakowaniem i wysłaniem do sprzedaży są dokładnie oczyszczane i polerowane. W trakcie tego procesu usuwana jest łuska i zarodki. Taka obróbka może znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu i zabezpieczyć przed zanieczyszczeniem szkodliwymi mikroorganizmami. Jednocześnie dobroczynne właściwości są znacznie obniżone - zboża tracą nawet 90% cennych substancji w swoim składzie.
2. Kasza brązowa przedstawia się jako ziarna, które zostały poddane minimalnej obróbce i dlatego prawie w całości zachowały błonnik i składniki odżywcze. Jednak mikroorganizmy i pleśń znacznie częściej uszkadzają brązowe zboża, a poza tym ryż jest bardzo gotowany podczas gotowania.

Te dwa rodzaje ziaren różnią się wartością odżywczą. Ponieważ zboża brunatne mają więcej błonnika, a białe zawierają więcej węglowodanów, brązowy ryż jest uważany za produkt bardziej dietetyczny.

Skład chemiczny ryżu brązowego

Aby w pełni docenić zalety brązowego zboża po minimalnej obróbce, należy zapoznać się ze składem produktu. Ryż brązowy zawiera:

• włókno - to ten składnik jest zachowywany w dużych ilościach przy minimalnym przetwarzaniu;
• Witaminy z grupy B - niacyna i pirydoksyna, ryboflawina i tiamina;
• kwas nikotynowy PP;
• witaminy E i K;
• witamina H;
• kwas foliowy;
• magnez i żelazo;
• miedź i cynk;
• mangan i sód;
• fosfor, jod i selen.

Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że brązowe zboża nie zawierają glutenu - glutenu, który często powoduje alergie u dzieci i dorosłych. Każdy może go używać bez obawy o rozstrój żołądka.

Zawartość kalorii i indeks glikemiczny brązowego ryżu

Zawartość kalorii w brązowym ryżu to zaledwie 362 kcal na 100 g produktu - to średnia wartość odżywcza. Zasadniczo skład ziarna reprezentują złożone węglowodany - do 77,2 g, ale także brązowy ryż zawiera około 7,5 g białka i około 1,8 g tłuszczu.

Indeks glikemiczny produktu wynosi 45-50 jednostek, co sprawia, że ​​nadaje się do stosowania w cukrzycy - nie ma skoków glukozy z brązowego ryżu.

Korzyści z brązowego ryżu dla organizmu

Zboże brunatne ma wiele zalet zdrowotnych. Zaleta produktu polega na tym, że:

• dobrze zaspokaja głód, uzupełnia energię i działa tonizująco;
• nie zawiera glutenu, dlatego jest idealny dla osób z nietolerancją glutenu;
• wzmacnia układ nerwowy i wspiera zdrową aktywność mózgu;
• ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne i poprawia pracę serca;
• zwiększa koncentrację i pamięć;
• reguluje pracę jelit, ma działanie utrwalające światło;
• pomaga w funkcjonowaniu wątroby, sprzyja szybkiej eliminacji toksyn i toksyn z organizmu;
• służy jako profilaktyka onkologii ze względu na obecność w swoim składzie przeciwutleniaczy.

Płatki brunatne polecane są osobom w każdym wieku. Ale w szczególności jego zalety są świetne dla osób starszych i dzieci, ponieważ rzadko powoduje alergie i ma wyraźny pozytywny wpływ na organizm.

Receptury lecznicze na bazie brązowego ryżu

Ziarna brązowe są bardzo przydatne w stałej diecie, ponieważ pomagają zapobiegać rozwojowi wielu dolegliwości. Jednak korzyści i szkody brązowego ryżu dla organizmu wyraźnie przejawiają się we wcześniej istniejących chorobach, czasami do leczenia wykorzystuje się właściwości produktu.

Aby oczyścić stawy z soli

Pożyteczne zboża służą do regulacji metabolizmu, usuwania nadmiaru soli ze stawów i ochrony tkanki kostnej przed zapaleniem stawów i artrozą. Należy przygotować następujące środki zaradcze:

• niewielką ilość brązowego ryżu układa się w 5 identycznych szklankach - po 2 duże łyżki płatków zbożowych na każdą;
• płatki podlewa się zimną wodą, szklanki są ponumerowane i wyjmuje się je na jeden dzień w ciemnym miejscu;
• po dniu woda ze szklanek jest ostrożnie osuszana, a następnie płatki wlewamy świeżą wodą;
• procedurę powtarza się przez 5 kolejnych dni;
• w szóstym dniu moczenia ryż z pierwszej szklanki gotuje się i przyjmuje na śniadanie, po czym ponownie wlewa się świeże ziarna do wody;
• 7 dnia zagotuj i zjedz ryż z drugiej szklanki, mocząc również nową porcję zbóż w opróżnionym pojemniku.

Zgodnie z powyższym schematem zdrowy produkt jest nadal przyjmowany rano przez 40 dni z rzędu. Podczas oczyszczania ważne jest, aby regularnie pić wodę i jeść dużo warzyw, aby uzupełnić utratę potasu w organizmie. Po porannym spożyciu naparu ryżowego można spożywać z dowolnym jedzeniem, jednak nie wcześniej niż po 4 godzinach.

Oczyścić organizm

Właściwości ryżu brązowego pozwalają na ogólne oczyszczenie organizmu. Aby to zrobić, wlej 100 g płatków do litra wody i gotuj na małym ogniu przez 40 minut pod zamkniętą pokrywką.

Weź wywar z jednej trzeciej szklanki, odcedź i schłodź do ciepłej temperatury, 1 raz dziennie. Zaleca się przeprowadzić kurację przez 10 dni, a następnie zrobić sobie przerwę, aby nie zaszkodzić. Mądrze zastosowany środek leczniczy przyspieszy metabolizm, przyczyni się do wczesnego usuwania toksyn. To nie tylko znormalizuje wskaźniki wagi, ale także poprawi jakość krwi, a wątroba odczuje mniejszy stres.

Z zapaleniem trzustki

W ostrej fazie choroby pacjenci zwykle odczuwają głód - pozwala to na szybkie złagodzenie zapalenia trzustki. Jednak kilka dni po ustąpieniu choroby brązowy ryż można przywrócić do diety. W niewielkich ilościach, spożywany dwa razy w tygodniu, właściwości produktu nie przyniosą szkody, ale ogromne korzyści, ponieważ pomogą regulować trawienie. Aby nie uszkodzić trzustki, produkt należy najpierw ugotować lub nawet zmielić w blenderze.

Z cukrzycą

Korzyści i szkody brązowego ryżu dla diabetyków zależą od tempa spożycia produktu. Brązowe ziarna zawierają witaminy, kwas foliowy i błonnik, dlatego brązowy ryż jest bardzo przydatny przy cukrzycy - pozwala utrzymać poziom glukozy na pożądanym poziomie.Zmniejsza się ilość szybkich węglowodanów w produkcie, a ryż nie prowadzi do gwałtownych wzrostów cukru, ale pomaga w utrzymaniu równomiernego stanu zdrowia.

Jednak w dużych ilościach właściwości produktu są niebezpieczne dla przewodu pokarmowego. Jeśli jest go za dużo, szkoda będzie wyrażana w wzdęciach i wzdęciach, nie wyklucza się zaparć. Przy nadmiernym stosowaniu brązowego ryżu można przybrać na wadze, a to przyniesie jednoznaczne szkody cukrzycy.

Korzyści i szkody brązowego ryżu dla utraty wagi

Zaletą brązowego nieoszlifowanego ryżu jest to, że jest on niezwykle bogaty w błonnik. Ale w przeciwieństwie do białej odmiany zawiera mało skrobi, zawartość kalorii w ziarnach jest zmniejszona. Wszystko to sprawia, że ​​brązowe płatki zbożowe są idealne do żywienia dietetycznego. Kiedy jest stosowany, toksyny są szybko uwalniane z organizmu, a osoba szybko traci nadwagę. Dieta ryżowa pozytywnie wpływa na zdrowie i wygląd, produkt zapewnia dobry nastrój i odpowiada za przypływ energii.

Jednak korzyści i szkody brązowego ryżu dla utraty wagi są ściśle powiązane. Produkt ma właściwości utrwalające, zbyt częste i zbyt duże spożycie doprowadzi do zaparć. Zboże jest również szkodliwe dla osób z ciężką otyłością, przewlekłymi dolegliwościami jelit i żołądka, chorobami serca i naczyń krwionośnych.

Podstawowe zasady diety brązowego ryżu

Aby zmaksymalizować korzyści płynące z brązowego nieoszlifowanego ryżu, a produkt nie szkodzi, ważne jest przestrzeganie kilku zasad dotyczących diety.

1. Aby uniknąć zaparć, produkt należy łączyć ze świeżymi lub duszonymi warzywami, sałatkami, ziołami.
2. W diecie może brakować witamin, dlatego ważne jest, aby uzupełniać ryż o orzechy i suszone owoce.
3. Podczas odchudzania pamiętaj, aby pić wystarczającą ilość wody, zielonej i ziołowej herbaty. Pomoże to zapobiec zaparciom i innym uszkodzeniom jelit, a także uzupełni zapasy potasu.
4. Aby właściwości brązowego ryżu nie zaszkodziły, produkt należy spożywać w ilości nie większej niż 200 g na raz.

Całkowity czas trwania diety ryżowej nie powinien przekraczać tygodnia. Stosuje się również pięcio- i trzydniowe diety na ryżu.

Zastosowanie ryżu brązowego w kosmetologii domowej

Korzyści zdrowotne wynikające z brązowego ryżu są wykorzystywane w domowych przepisach na samodzielną pielęgnację. Ryż działa korzystnie zarówno na skórę, jak i na włosy - dostarcza im cennych pierwiastków i dodaje siły, działa oczyszczająco i odżywczo.

Odmładzająca maska ​​do twarzy

Korzystając z dobroczynnych właściwości brązowego ryżu, można usunąć drobne zmarszczki, napiąć skórę twarzy i nadać jej świeżości i elastyczności. To wymaga:

• zmielić 2 duże łyżki ziaren ryżu;
• wymieszać z 2 dużymi łyżkami gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego;
• aplikuj na kwadrans na wcześniej oczyszczoną twarz.

Zaleca się wykonywać maskę raz w tygodniu, a najlepiej dwa razy w tygodniu. Wtedy efekt będzie zauważalny za miesiąc.

Płukanie włosów

Domowa odżywka do brązowego ryżu sprawia, że ​​loki są bardziej podatne na układanie, lśniące i gładkie. Przydatny środek zaradczy jest przygotowany w następujący sposób:

• niewielką garść ziaren ryżu polać wodą;
• nalegać przez kilka minut;
• ziarna są myte, a następnie zalewane świeżą porcją wody;
• nalegaj na kolejne 5 minut.

Następnie przefiltruj wodę z powstałego naparu i umyj włosy na całej długości. 10 minut po spłukaniu spłucz włosy ponownie czystą, ciepłą wodą. Przy regularnym stosowaniu produktu loki stają się bardziej miękkie i zyskują dodatkową objętość.

Gotowanie brązowego ryżu

Ryż brązowy znacznie różni się od białego ryżu w swojej strukturze, jest sztywniejszy i nie tak łatwy w obróbce termicznej.Dlatego konieczne jest przygotowanie zbóż specjalną metodą, aby w pełni ujawnić dobroczynne właściwości brązowego ryżu.

Jak i ile gotować brązowy ryż

Jeśli przygotujesz zdrowy produkt zgodnie z prostymi zasadami, to ryż zachwyci Cię swoją miękkością i przyjemnym smakiem z orzechową nutą. Jednocześnie jego zawartość kalorii pozostanie bardzo niska.

1. Przed gotowaniem brązowy ryż należy namoczyć - i to przez długi czas. Kaszę zalewamy wodą i trzymamy pod przykryciem przez 6 godzin lub przez całą noc, a następnie ziarna myje się, wlewa świeżą zimną wodę i namacza przez kolejne pół godziny.
2. Najpierw płatki gotuje się na średnim ogniu przez 10 minut, a następnie wodę spuszcza się z owsianki, wylewa na świeżo i gotuje przez kolejne kwadrans.
3. Garnka z gotową owsianką nie stawia się od razu na stole, lecz najpierw zawija się w koc lub folię i przez kolejne pół godziny trzyma się zamknięte, aby ryż „dotarł”.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że przepis na wykonanie prostej owsianki jest bardzo kłopotliwy i wieloetapowy. Jednak wyniki są warte wysiłku. Jeśli ugotujesz brązowe ziarna w taki sam sposób, jak białe, ich smak i użyteczne właściwości nie zostaną docenione. Co więcej, źle ugotowany, nieoszlifowany ryż może być szkodliwy, ponieważ substancje szkodliwe dla organizmu ludzkiego pozostaną w jego skorupce.

Z czym łączy się brązowy ryż

Ryż brązowy to produkt, który nadaje się do szerokiej gamy potraw. Jeśli chcesz, możesz po prostu ugotować na śniadanie zdrową, bogatą w błonnik owsiankę. Jednak właściwości brązowego ryżu pojawiają się również po zastosowaniu:

• ze świeżymi warzywami i dodatkami warzywnymi;
• z mięsem i rybą;
• z owocami morza i daniami z jajek;
• w zupach;
• w nadziewanych smakołykach.

Ryż można spożywać z owocami i ziołami, roślinami strączkowymi i wieloma sfermentowanymi produktami mlecznymi - kefirem, jogurtem, jogurtem, mlekiem. Kasza jest często spotykana w słynnych włoskich i azjatyckich przepisach; brązowy ryż jest często używany w tych samych przepisach co zwykły biały, aby zwiększyć korzyści zdrowotne potraw.

Szkoda brązowego ryżu

Dzięki swoim ogromnym zaletom brązowy ryż może być bardzo szkodliwy. Ta funkcja jest powiązana z kilkoma jej właściwościami.

1. Ziarna ryżu zawierają trujące związki arsenu, które są niebezpieczne dla zdrowia ludzi. W ryżu brązowym jest ich znacznie więcej niż w ryżu białym, ponieważ produkt nie jest starannie przetworzony. Aby ryż był naprawdę bezpieczny, należy go dokładnie umyć i ugotować, zmieniając wodę. Wtedy w zbożu pozostaną tylko korzystne właściwości, a szkoda zostanie wyeliminowana.
2. Nieprzetworzony brązowy ryż zawiera wiele składników odżywczych i bogate rezerwy wilgoci. To jest właśnie jego korzyść dla organizmu, jednak produkt częściej cierpi z powodu mikroorganizmów i grzybów. Konieczne jest dokładne przestrzeganie zasad przechowywania brązowego ryżu, aby zapobiec pojawieniu się pleśni na powierzchni ziaren. Jeśli płatki zbożowe zaczną wydzielać nieprzyjemny zapach lub gorzki smak, należy je natychmiast wyrzucić.

Przeciwwskazania do jedzenia brązowego ryżu

Korzyści zdrowotne i szkody wynikające z brązowego ryżu zależą od obecności lub braku pewnych dolegliwości. W niektórych chorobach i stanach jest to całkowicie przeciwwskazane. Nie możesz używać produktu, gdy:

• alergie na wszelkiego rodzaju grys ryżowy;
• nadciśnienie, miażdżyca, dolegliwości sercowo-naczyniowe - ryż pogarsza istniejące choroby i prowadzi do zaostrzeń;
• kamica moczowa;
• zapalenie żołądka, wrzody i skłonność do wzdęć - właściwości ryżu powodują zaparcia, wzdęcia i zwiększoną produkcję gazów.

Jak wybrać i przechowywać brązowy ryż

Popularność brązowego ryżu rośnie i można go teraz znaleźć w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością i zwykłych supermarketach. Kupując, musisz zwrócić uwagę na kilka punktów.

1. Ziarna ryżu w opakowaniu powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar i kolor. Zauważalna niejednorodność ryżu świadczy o jego słabej jakości.
2. Odcień jakościowego brązowego ryżu jest jasnobrązowy. Zbyt jasny lub zbyt ciemny kolor wskazuje, że ryż jest podrobiony lub zepsuty.
3. Opakowanie z brązowym ryżem nie powinno zawierać obcych ziaren zboża, gruzu i łuski.

Należy pamiętać, że brązowy ryż jest produktem niezwykle zdrowym, a jednocześnie łatwo psującym się. Takie cechy wpływają na jego koszt - cena zbóż nie może być zbyt niska.

Jeśli chodzi o przechowywanie, zaleca się przechowywanie ryżu nie w otwartej torbie, ale w suchym pojemniku w miejscu z dobrą wentylacją. Pokrywka pojemnika musi być szczelnie zamknięta. Ryż można przechowywać w lodówce. Nie wpłynie to na jego korzystne właściwości, ale ryzyko szybkiego pogorszenia się produktu będzie mniejsze.

Nie trzymaj brązowego ryżu w cieple ani w otwartym, słonecznym miejscu. W takich warunkach oleje w łupinach ziaren zaczną się utleniać, a zboża staną się bezużyteczne. Ponieważ ryż może pochłaniać zapachy, najlepiej trzymać go z dala od innych potraw.

Wniosek

Korzyści i szkody brązowego ryżu są kwestią prawidłowego przechowywania i przygotowania produktu. Jeśli prawidłowo ugotujesz ryż i użyjesz go w małych porcjach, to przy braku przeciwwskazań przyniesie to niewątpliwe korzyści zdrowotne.

Recenzje